记者从连江县“世界渔都”城市IP暨“海连江”区域公共品牌建设工作专班获悉，首批“17+N”道融合连马风味的“世界渔都·连马家宴”菜品公布，让市民一站式尽享连江与马祖的美味。
据悉，连马家宴菜品以海产为核心，如肉质鲜嫩的大黄鱼、肥美滋补的海参以及享誉全国的连江鲍鱼等，配以本地特色的海带、鱼丸，经由专业厨师团队以传统闽菜烹饪技法为根基，结合当代饮食美学创新呈现，旨在通过味觉传递连江马祖两地山海交融的饮食文化，烹饪出一道道如“黄鱼逐浪”“招财进鲍”“绝带佳人”“海石花韵”等地道又新颖的佳肴。
“下一步，我们计划分批次在连江其他授权餐饮单位推出‘17+N’连马家宴菜品，让市民在‘家门口’就能品尝到汇聚连江特色海产的精致佳肴。今后，我们还要在更多城市开展连马家宴推介活动。”连江县“世界渔都”城市IP暨“海连江”区域公共品牌建设工作专班相关负责人表示。
据了解，连马家宴可追溯至2023年首届“世界渔都”美食大赛暨首届连江福鱼节。当时，由马祖与连江22个乡镇大厨联袂打造的83种432道佳肴，引发广泛关注。连马家宴从中汲取灵感，由专业厨师团队打造17道精选地方美食，并通过赴京推广、开渔季等活动，充分展示连江作为全国海洋大县的实力与丰饶物产。
值得一提的是，2024年连江县渔业产值高达302.06亿元，位居全国县级第一，“世界渔都”城市IP更是荣膺“2025十大年度IP城市人文赛道TOP10”。（记者 郑瑞洋 通讯员 连融媒）
来源：福州晚报